خورش بامیه یکی از انواع خورشت ها در آشپزی عربی و آشپزی ایرانی  خصوصاً آشپزی کردی است. این غذا در استان‌های کرمانشاه، ایلام، کردستان، خوزستان، لرستان ،بوشهر و فارس تهیه می‌شود. خورش بامیه یکی از پرطرفدارترین غذاها در آشپزی عربی است و در کشورهای عراق، سوریه، لبنان و یمن نیز پخته می‌شود. خورشت بامیه با…

آبگوشت متنجنه یکی از غذاهای سنتی و خاص کرمان است که نسبت به آبگوشت‌های معمولی، طعم شیرین‌تری دارد. این غذا ترکیبی از گوشت، حبوبات و برخی مواد خاص مانند خرما یا کشمش است که به آن طعمی منحصربه‌فرد می‌بخشد. مواد لازم برای تهیه آبگوشت متنجنه: گوشت گوسفندی با استخوان: ۳۰۰…

آش اوماج یکی از آش‌های سنتی و محبوب کرمان است که در فصل‌های سرد سال تهیه می‌شود. این آش به دلیل وجود آرد، حبوبات و سبزیجات، غذایی مقوی و گرم‌کننده محسوب می‌شود. مواد لازم برای تهیه آش اوماج کرمانی: آرد گندم: ۱ پیمانه نخود: ½ پیمانه (از قبل خیس‌شده) عدس:…

از آنجا که واژه سمبوسه از ریشه پارسی «سنبوسگ» آمده، احتمال دارد که اصالت این غذا ایرانی باشد که به معنای شیرینی است. جایی در تاریخ بیهقی چنین آمده‌است که: «ندیمان را بخواند و امیر، مطربان خواست و این اعیان را به طبق‌های نواله و سنبوسه روان شد». گویا ایرانی‌ها…