گوشت دیرپز یکی از چالش هایی است که اکثر آشپزها با آن روبرو هستند. نرم بودن گوشت درون غذا به پخت حرفه ای آن و تجربه آشپز مرتبط می باشد. البته کهنه بودن گوشت نیز در دیرپز بودن آن تاثیر دارد. در این مقاله قصد داریم تا ترفند هایی برای گوشت دیرپز بیان کنیم که از رموز…

در مورد ادویه‌ها و تأثیر آن‌ها بر دیر پز یا زود پز شدن گوشت، برخی از ادویه‌ها به دلیل ویژگی‌های شیمیایی خاص خود می‌توانند فرایند پخت گوشت را تسریع یا کند کنند. در این مقاله، به بررسی ادویه‌هایی می‌پردازیم که می‌توانند به تأثیرگذاری بر زمان پخت گوشت کمک کنند.  …