برای انتخاب ژامبون یا کالباس سالم‌تر، باید به چند نکته کلیدی توجه کنی تا میزان مواد مضر مثل چربی، نمک و مواد نگهدارنده رو به حداقل برسونی:
1. ترکیبات روی بسته‌بندی رو با دقت بخون
گوشت واقعی: مطمئن شو که محصول از گوشت واقعی تهیه شده نه از خمیر مرغ یا گوشت‌های فرآوری‌شده و بازسازی‌شده. اگر نوشته شده “گوشت مرغ ۹۰٪” یا “گوشت گوساله ۸۰٪”، گزینه مناسبیه.
بدون نیتریت یا با نیتریت کم: نیتریت‌ها (مثل سدیم نیتریت) برای افزایش ماندگاری و رنگ محصول استفاده می‌شن اما مصرف زیادشون با سرطان روده ارتباط داره. اگر گزینه‌ای بدون نیتریت پیدا کردی، اون سالم‌تره.
بدون طعم‌دهنده و رنگ مصنوعی: از محصولاتی که حاوی رنگ‌ها و طعم‌دهنده‌های شیمیایی هستن، دوری کن.
2. کم‌چرب و کم‌نمک انتخاب کن
ژامبون‌های بوقلمون یا مرغ کم‌چرب‌تر از ژامبون‌های گوشت قرمز (مثل گوساله یا خوک) هستن.
محصولاتی با برچسب "low sodium" (کم‌نمک) انتخاب سالم‌تری هستن.
3. میزان پروتئین بالا باشه
ژامبونی که پروتئین بالاتری نسبت به چربی داره، گزینه‌ی مناسب‌تریه.
4. از برندهای معتبر خرید کن
برندهایی که اطلاعات شفاف درباره ترکیبات و ارزش غذایی ارائه می‌دن و دارای مجوز سازمان غذا و دارو هستن، انتخاب بهتری هستن.
5. در مصرف زیاده‌روی نکن
حتی سالم‌ترین ژامبون‌ها هم نباید به‌طور روزانه مصرف بشن. سعی کن مصرفش رو به ۱-۲ بار در هفته محدود کنی.