برای شرایط جنگی، که ممکن است شامل قطعی برق، کمبود آب، عدم دسترسی به سوپرمارکت و نبود امکانات آشپزی باشد، باید غذاهایی تهیه کرد که: ماندگاری طولانی داشته باشند نیاز به پخت نداشته باشند یا سریع آماده شوند سبک و قابل حمل باشند انرژی‌زا و مغذی باشند فضای کمی اشغال…

گوشت خوک به‌طور طبیعی صورتی است و این موضوع به ساختار عضله و نوع پروتئین‌های موجود در آن برمی‌گردد. مهم‌ترین دلایل: ۱. مقدار کمتر میوگلوبین (رنگدانهٔ قرمز عضله) عضلات حیوانات به‌خاطر میوگلوبین رنگ می‌گیرند. گوشت گاو → میوگلوبین زیاد → قرمز تیره گوشت گوسفند → متوسط → قرمز روشن گوشت…