مقدار پروتئین در قسمت‌های مختلف گوشت گوسفند به ترکیب بافت ماهیچه‌ای و چربی آن بستگی دارد. به طور کلی، گوشت‌های کم‌چرب‌تر پروتئین بیشتری نسبت به گوشت‌های پرچرب دارند. ترتیب کلی قسمت‌های گوشت گوسفند بر اساس محتوای پروتئین به این شکل است:     1.    راسته (Loin): راسته گوسفند یکی از قسمت‌های…

کشتار دام حلال و غیرحلال تفاوت‌هایی اساسی در روش، نیت، و اصول اخلاقی دارند که بیشتر به اعتقادات دینی و فرهنگی بازمی‌گردند. در ادامه به توضیح این تفاوت‌ها می‌پردازم: 1. نیت و اصول دینی حلال: در کشتار حلال، نیت قربانی کردن دام باید خالصانه و با ذکر نام خدا (مانند…